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1000家麥當勞門店實現未來2.0升級

返回列表 來源:柯通自助設備 發布日期:2017-12-11

   在麥當勞的部分餐廳中,現在你會看到一個新的“角色”。他們被稱呼為“品牌大使”,身穿淺粉色的制服,主要職責是協助顧客在自助點餐機上點餐,然后還會把食品送到餐桌上。

沒錯,麥當勞在中國開始嘗試快速餐飲模式中很少出現的“送餐到桌”服務。與此同時,在全新升級的餐廳中還出現了自助點餐、數字化軟件、移動支付、雙點式柜臺、“星廚漢堡”和電子餐牌等服務。

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麥當勞的品牌大使

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  這是麥當勞提出的“未來2.0”的概念,把在餐廳數字化和服務升級的嘗試都融合其中,形成一個服務體驗的升級。5月13日這家公司宣布,在中國市場已經有約1000家門店完成“未來2.0”的升級。

事實上,所謂的升級改造圍繞著點餐到取餐的過程展開。在目前這1000家“未來2.0”門店餐廳,你可以使用3種方式進行點餐——除了傳統的柜臺,現在消費者可以在自助點餐機以及手機上的麥當勞APP點單,并且使用移動支付,也可以選擇送餐到桌。自助點餐機已經在中國市場推廣了一段時間,它可以滿足顧客對產品的個性化需求,比如可樂去冰或者漢堡不需要醬料等等。

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麥當勞自助點餐機

  至于“送餐到桌”服務則是為了提升餐廳的用餐體驗。在技術上其實并不難實現,只需要在點餐的時候在自助點餐機旁邊領取一個號碼牌,再自行在機器上輸入號碼即可。目前這項服務的主要推廣對象為家庭顧客,廣告代理公司李奧貝納(上海)也為麥當勞制作了一支專門推廣“送餐到桌”服務的電視廣告,創意的主旨同樣是家庭陪伴。

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送餐到桌服務

  “未來2.0”還有一個亮點是低調上線的麥當勞APP,不過目前只能在上海、杭州和蘇州地區使用。在這個APP中你可以實現在手機上下單,然后在麥當勞餐廳掃碼取餐的功能。預計在今年下半年在全國范圍內推廣。

麥當勞還沒有公布更多關于麥當勞APP的信息,不過這也是全球市場策略當中的一項。麥當勞在上個月宣布將會在全美1萬4千家餐廳推廣APP點餐服務,這個計劃將于2017年年底完成。由此對比來看的話,中國市場的進展也不算太慢。

分析師對這個APP點餐服務看好。富國銀行集團(Wells Fargo)分析師Jeff Farmer稱,“相對于其他競爭對手,麥當勞在數字化方面的布局將帶來先發優勢,并且在今年晚些時候會看到市場業績的變化?!蓖瑫r他還調高了對麥當勞股價預期。

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目前有約1000家麥當勞門店實現未來2.0升級

  “未來2.0”的改造升級或許也會對中國市場的業績帶來提升。麥當勞上海市場總經理羅偉稱,這些改進是迎合不同消費者的需求,而且中國市場的變化也在全球策略的框架內。但他沒有透露這些改造需要投入多少改造預算。

不過對于一家擁有龐大門店規模的餐飲品牌而言,這樣的改造并非易事。

除了在傳統餐廳中加入硬件設備,還需要有相應軟件系統的支持,來確保后廚、點單柜臺,自動點餐機、取餐柜臺,還有消費者手中的智能手機之間相互連通,實現更為流暢高效的點餐體驗。與此同時,每家餐廳還需要增加4至5名所謂的“品牌大使”。麥當勞也將開始新一輪的招聘計劃,預計在2017年招聘7萬多名員工服務于中國市場。

在今年3月的投資者大會上,麥當勞稱會將接下來的發展重點,從重塑品牌形象轉向提高效率與改善產品質量,從而優化顧客體驗,吸引更多的顧客關注。

目前在中國市場,“未來2.0”餐廳的升級已經帶來一定成效。根據麥當勞在不同門店得到的反饋,加入自助點餐機之后餐廳的運營效率平均提高20%,而且在寫字樓商圈的餐廳自助點餐機的使用頻次更高。但麥當勞也注意到不少顧客對自助點餐機的操作也還需要一段時間的適應,未來的運行效率還會有所提升。

麥當勞2017年第一季度中,中國市場被視為高增長的區域,并且貢獻了約為一般的收入增長。而在高增長區域中,麥當勞的單店銷售增長3.8%,營收同比上漲 36%。

由此看來麥當勞的勢頭還算不錯,而找準了方向之后更為重要的是執行能力。麥當勞預計在上海市場今年年底將會有90%的餐廳完成“未來2.0”的升級,而全國市場將會實現1600家門店的改造計劃,涉及武漢、成都、杭州、東莞、廈門、南京、汕頭等二三線城市。


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